Kräuterbrot oder Kräuterschnecken - ein veganes Rezept
Ich bin Ines, die Protagonistin aus Dana Smiths "Dorf ohne Gewissen" und dies ist mein geniales Kräuterbrot. Ich nenne sie liebevoll Kräuterschnecken. Sie haben mich fast über jedes fleischige Grillfest gerettet. Das Kräuterbrot kann man auch mit Milch und konventioneller Kräuterbutter zubereiten.
Zutaten Kräuterbrot:
- 500 g Mehl
- 1 TL Zucker
- 1 Würfel Hefe
- 1 TL Salz
- 100 g Margarine
- 1/8 Liter Sojamilch
- 1/8 Liter Wasser
- 250 g vegane Kräuterbutter
Zubereitung Kräuterbrot:
Das Mehl in eine Schüssel geben und zwei Kuhlen hineindrücken. Den Zucker in eine der Mulden geben und die Hefe hinein bröseln. In die zweite Mulde das Salz geben. Die Margarine in einem Topf zergehen lassen, Wasser und Milch dazugeben und den Topf vom Herd nehmen. Ein Wenig von der Flüssigkeit zur Hefe geben, um diese vorsichtig aufzulösen.
Dann mit einem Mixer den Teig rühren, bitte den Teil mit dem Salz zuletzt unterrühren. Wenn alles zu einem glatten Teig verrührt ist, diesen nochmal gut mit der Hand durchkneten. Je besser der Teig geknetet ist, desto besser das Backergebnis. Anschließend den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er die Schüssel füllt (ca. 60 Minuten).
Den Teil dünn zu einem Rechteck ausrollen und mit der Kräuterbutter bestreichen. Den Teig in Streifen schneiden und zu Schnecken rollen. Anschließend alle Schnecken in die Springform stellen.
Das Kräuterbrot oder Schnecken 😉 30 Minuten abgedeckt bei 175 Grad backen. Dann noch mal 15 Minuten ohne Abdeckung.
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