Ein Guacamole Rezept - das Beste zu Weißbrot oder Tortilla-Chips!

Hier kommt mein ultimatives Guacamole Rezept. Ich bin Ines, Veganerin und die Protagonistin aus Dana Smiths "Dorf ohne Gewissen". Ich habe das Rezept mit Sojajoghurt zubereitet. Wenn ihr Soja nicht mögt, dann nehmt einfach konventionellen Joghurt – das schmeckt genauso gut.

Zutaten zum Guacamole Rezept:

• 1 Avocado
• 3 TL Sojajoghurt (ca. 70 Gramm)
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Balsamico (weiß)
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Tomate
• 1 kleine Zwiebel (c. 40 Gramm)
• 1 kleine Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung vom Guacamole Rezept:

Die Avocado aus der Schale kratzen und mit einer Gabel auf einem Teller zerdrücken. Es sollte ein homogener Brei entstehen. Dann den Sojajoghurt unterrühren und das Öl, den Balsamico und den Zitronensaft hinzufügen. Balsamico eignet sich am besten, weil er milder ist. Du kannst aber auch einen anderen Essig verwenden.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zur Avocado geben. Dann den Knoblauch hineinpressen. Wieder alles gut vermischen.

Die Tomate mit heißem Wasser überbrühen und die Schale, sowie die Kerne entfernen. Die Tomate auch in kleine Stücke schneiden und zur Guacamole geben. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sie schmeckt hervorragend zu Tortilla-Chips, Weißbrot oder Kräuterschnecken.

Deine Ines & Dana